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A 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima (COP30), que acontecerá em novembro deste ano no Brasil, já começa a inspirar diferentes setores, inclusive o mercado de sorvetes. Em São Paulo, a Gelateria Damazônia lançou o COP+, uma criação especial que homenageia a diversidade e os sabores da Amazônia.
O sorvete traz uma combinação única de cumaru — conhecido como a baunilha brasileira — com geleia de bacuri e um crocante de castanha-do-Pará, servido em uma casquinha artesanal feita pela própria casa. Parte da renda obtida com as vendas será destinada a projetos sociais da comunidade católica Santa Isabel de Hungria em Belém, no Pará, cidade que sediará a COP30.
O lançamento faz parte da agenda sustentável da marca, que conta com embalagens ecológicas, produtos veganos e outras iniciativas voltadas a redução de carbono e preservação da fauna e da flora brasileira.
“A Amazônia é um dos pulmões do mundo. Suas riquezas naturais nos alimentam e constroem toda a cultura e diversidade brasileira. A ideia de criar este sorvete é fomentar ainda mais o debate sobre sustentabilidade e preservação ambiental. Por isso escolhemos estes sabores, para mostrar a todos o melhor que existe na nossa região (Norte)”, explica Carlos Ferreira, fundador da marca.
A combinação de cumaru e bacuri no sorvete COP+ reflete a proposta da Gelateria Damazônia, reconhecida por valorizar ingredientes típicos da Amazônia em receitas que se equilibram de forma harmoniosa no paladar.
Situado no coração dos Jardins, a casa aposta em receitas autorais que unem o sabor amazônico a influências da gastronomia paulista. Entre as opções do cardápio, o destaque vai para o Damazônia, que traz a suavidade da tapioca com o frescor do açaí, e o Encontro das Águas, que combina a leveza da tapioca com a cremosidade do pistache.
Outro sabor regional é o Marajó, uma fusão do tradicional queijo do Marajó com a acidez da geleia de cupuaçu e o crocante da castanha-do-Pará. Para os fãs de combinações clássicas com um toque nortista, há também o Doce de leite com cumaru.
Sobre a Gelateria
Fundada em 2010, em Belém (PA), por Carlos Ferreira, a gelateria traz a proposta de levar os sabores do norte como sorvetes para outras regiões Brasil. Porém, a jornada do paraense começou em 2000, no ramo da chocolateria quando fundou a Damazônia Chocolates, marca que comercializava chocolates com frutas e nozes amazonenses, que retornam aos balcões este ano.
A marca conta com oito unidades em Belém, uma em São Paulo e uma no Rio de Janeiro aos pés do Cristo Redentor. A chegada à capital paulista faz parte do plano de expansão pelo Brasil, através de lojas próprias e franqueadas. A expansão se dará em espiral, começando pelo interior de São Paulo e estados vizinhos, como Minas e Rio de Janeiro. O objetivo da marca é, até o final do próximo ano, ter pelo menos uma unidade em cada capital.
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