“Quer fugir do carnaval, Campos do Jordão, mas nem tanto, que tal conhecer Santo Antônio do Pinhal”
Num papo descontraído, a Chef Anouk Migotto, mostra um pedacinho da serra da Mantiqueira, nos dois municípios que escolheu para apresentar sua história de amor pela gastronomia brasileira e mostrar a importância do turismo regenerativo, que valoriza a produção local.
Filha de franceses, a Chef Anouk Migotto não deixa de lado sua raiz brasileira, mas carrega no seu estilo gastronômico a influência recebida da culinária francesa.
Apaixonada pela gastronomia e pela Serra da Mantiqueira, a chef apresenta a diversidade que colhe das montanhas, entre legumes, trutas e pinhões, com uma culinária única e sempre aproveitando o melhor que a região oferece.
Formada em Gastronomia pelo SENAC, Sommelier e MBM de Empreendedorismo e pós-graduada em Gestão Financeira de Serviços em Alimentação, Anouk é professora do Senac em pós-graduação, com foco nos ingredientes da Cozinha Brasileira.
DICAS DE VIAGEM
Nesse entrevista a chef Anouk apresenta as belezas da serra da mantiqueira e dá algumas dicas das belezas que você encontra nos municípios de Campos do Jordao e no pequeno, mas charmoso município de Santo Antônio do Pinhal/SP. “São aproximadamente sete mil habitantes”, esclarece.
CARNAVAL
Mas, se você quiser fugir do carnaval a chef Anouk dá a receitinha perfeita.
“Sabe que Carnaval é uma coisa interessante. Quem vem para a montanha, está fugindo da bagunça. Mas na Serra da Mantiqueira apresentamos duas opções: Em Santo Antônio do Pinhal, até tem um carnaval forte que são as Folias, mas, é aquele carnaval de rua que tem hora para começar e terminar, que atrai desde o vovô até a criança, com o famoso bloquinho de rua. Para esses dias de folia, nosso restaurante prepara um cardápio leve para as pessoas terem energia para pular no bloquinho. Mas, se as pessoas estiverem fugindo do carnaval, o local perfeito é Campos do Jordão. Aqui é para aqueles que não querem carnaval, e nem bloco de rua. É o local certo para se isolar da folia e curtir uma tranquilidade, com rede e sossego”.
E na sua estadia nesses dois municípios a chef Anouk apresenta em seus restaurantes um cardápio rico em alimentos produzidos e colhidos na produção local, tais como: pinhões, trutas, alcachofras, frutas vermelhas, cogumelos, queijos, vinhos e diversas hortaliças e leguminosas cultivadas por pequenos produtores da região.
E quem assistir o vídeo abaixo, a chef Anouk dá de presente a receita famosa do chocolate quente de Campos do Jordão. Vale a pena conferir e compartilhar com a família e amigos.
Assista agora.
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