Fátima Lima mantém viva a tradição da paçoca que conquistou as quermesses da Paróquia de São João

Quem frequenta as tradicionais quermesses da Paróquia de São João, em Sertãozinho, dificilmente resiste à famosa paçoca preparada por Fátima Lima. Reconhecida pelo sabor marcante e pela receita artesanal, ela se tornou uma das responsáveis por preservar uma tradição que atravessa gerações e conquista o público ano após ano.

A história de Fátima com os doces começou ainda na infância, no interior do Paraná. Foi ao lado da mãe que ela aprendeu os primeiros segredos da culinária caseira, acompanhando o preparo das receitas no fogão a lenha. A experiência adquirida desde cedo transformou-se em um talento que hoje é referência nas festas da comunidade.

O grande diferencial da paçoca está na receita. Ao contrário das versões tradicionais, Fátima utiliza como base um doce de leite preparado apenas com leite e açúcar. O amendoim moído é incorporado somente na etapa final do cozimento, garantindo textura e sabor característicos.

Com o passar dos anos, ela também fez adaptações na fórmula original da família. A principal mudança foi a redução da quantidade de açúcar: em vez de utilizar um quilo para cada litro de leite, passou a empregar 750 gramas. O resultado é uma paçoca mais equilibrada, menos doce e que agrada a diferentes paladares.

Apesar do sucesso, Fátima faz questão de manter seu trabalho na quermesse como um gesto de solidariedade. Toda a produção é realizada de forma voluntária, sem qualquer remuneração. Segundo ela, a paróquia já fornece todos os ingredientes necessários, e sua contribuição é uma forma de colaborar com a comunidade e com as ações promovidas pela igreja.

Além das quermesses, Fátima também prepara doces sob encomenda, embora não mantenha uma produção comercial contínua. Os pedidos podem ser feitos diretamente pelo telefone (16) 99926-7091.

O reconhecimento pelo talento despertou incentivos para que ela transformasse a paixão em um negócio. Adriana Fagundes , admiradora do trabalho da doceira, sugeriu que Fátima considerasse empreender no ramo, inclusive buscando orientações do Sebrae para estruturar uma futura doceria.

A ideia, porém, não é totalmente nova. Fátima conta que ela e a irmã caçula, que também possui grande habilidade na produção de doces, chegaram a conversar sobre a abertura de uma doceria. O projeto, entretanto, acabou não saindo do papel.

Enquanto o empreendimento não acontece, a tradição segue firme.

E seu lado empreendedor sempre aparece, como aconteceu quando ela nao aceitou entregar as paçocas sem nenhuma embalagem.

"A paçoca produzida era entregue na assadeira, mas ai falei com meu marido e ele me ajuda a embalar individualmente, mantendo a qualidade por até uma semana", comemora Fátima Lima.

E ela garante, "o doce também pode ser cortado em pedaços menores, conforme a preferência do cliente",finaliza Fátima Lima.

Mais do que uma receita de família, a paçoca de Fátima Lima representa uma história de dedicação, voluntariado e preservação da culinária artesanal, ingredientes que ajudam a tornar as quermesses da Paróquia de São João ainda mais especiais para a comunidade de Sertãozinho e de toda região.

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