Rotas da Cerveja: São Paulo lança roteiros com mais de 100 cervejarias

restaurantes que impulsionam a cena cervejeira no estado e no país.

As Rotas da Cerveja de São Paulo mapeiam mais de 100 empreendimentos em mais de 50 municípios paulistas. Os endereços estão divididos em sete rotas regionais de visitação. Há também os "Destinos Cervejeiros", que reúnem cervejarias em diferentes destinos turísticos do estado.

Cervejarias em destaque

Entre os destaques das rotas estão algumas das cervejarias mais reconhecidas do país. Em Ribeirão Preto, a Invicta ajudou a consolidar a cidade como um dos principais polos cervejeiros do Brasil e acumula dezenas de medalhas em premiações nacionais e internacionais. A cervejaria oferece visitas guiadas, degustações, restaurante e cursos.

Também em Ribeirão Preto, a Cervejaria Klaro figura entre as maiores cervejarias independentes da região, também promovendo visitas, degustações, cursos e eventos.

A Louvada também é uma das mais premiadas do país, com mais de 150 prêmios. Fundada em Cuiabá (MT), expandiu a operação e conta com unidades produtivas em diferentes estados, incluindo a fábrica em Indaiatuba. Os destaques da marca vão para lagers, IPAs, stouts e cervejas especiais.

Em Sorocaba, a Imperatriz combina fábrica, restaurante, espaço cultural e eventos, consolidando-se como um dos principais atrativos da região. Em Jundiaí, a Giffa é referência na produção autoral, reconhecida por rótulos premiados e de perfil sofisticado.

Na capital paulista, a Tarantino ganhou notoriedade por ser a primeira fábrica de cerveja independente de São Paulo, tornando-se referência da cena craft contemporânea. Por sua vez, a Cervejaria Central, no centro de São Paulo, é um brewpub que já desenvolveu mais de 100 receitas desde 2017.

Todas as cervejarias que fazem parte do projeto podem ser conferidas na revista lançada pelo governo do estado, dedicada à cultura cervejeira paulista. A publicação reúne conteúdos sobre a história da bebida, dados sobre a cadeia produtiva e as principais normas que regulamentam a produção no Brasil.

O material também explica as diferentes famílias e estilos de cerveja, apresenta dicas de harmonizações e traz informações sobre o turismo cervejeiro no estado.

Rotas de visitação

Da capital ao noroeste paulista, passando pelo Circuito das Águas e das Frutas, as rotas abrangem cervejarias e empreendimentos ligados à cerveja em cidades de diversos perfis.

Confira abaixo as sete rotas regionais de visitação das Rotas da Cerveja e suas respectivas cidades: 

1. Serra do Itaqueri, Cuesta e Centro Paulista

• Araraquara
• Botucatu
• Conchal
• Dourado
• Piracicaba
• Rio Claro
• São Pedro

2. Mogiana Paulista

• Jaboticabal
• Monte Alto
• Ribeirão Preto
• Tambaú

• Catanduva
• Floreal
• Novo Horizonte
• São José do Rio Preto
• Votuporanga

4. Sorocaba e região

• Sorocaba
• Votorantim

5. Campinas e região metropolitana

• Americana
• Campinas
• Hortolândia
• Paulínia

6. Capital e região metropolitana

• Guarulhos
• Itapevi
• Mauá
• Santo André
• São Paulo
• Vargem Grande Paulista

7. Circuito das Águas e Frutas

• Holambra
• Indaiatuba
• Jaguariúna
• Jundiaí
• Serra Negra
• Socorro
• Valinhos
• Vinhedo

Destinos cervejeiros

Além das sete rotas regionais, o guia dedica uma seção aos chamados "Destinos Cervejeiros", reunindo cervejarias de norte a sul do estado. A proposta é destacar empreendimentos que fortalecem o turismo local e oferecem novos motivos para conhecer cidades paulistas por meio da bebida.

Entre os destaques está a Cervejaria Bragantina, em Bragança Paulista, que acumula dezenas de medalhas em premiações; a Araukarien, em Santo Antônio do Pinhal, destino da Serra da Mantiqueira conhecido pela produção de azeites; a Santista, em Santos, que leva a cultura cervejeira ao litoral; e a Hockenheim, em São Roque, município famoso pela Estrada do Vinho, a cerca de uma hora da capital paulista.

Confira a seguir os municípios incluídos nos "Destinos Cervejeiros" das Rotas da Cerveja de São Paulo:  

• Atibaia
• Bariri
• Bragança Paulista
• Campo Limpo Paulista
• Itapetininga
• Marília
• Mogi-Guaçu
• Pedranópolis
• Pinhalzinho
• Santo Antônio do Jardim
• Santo Antônio do Pinhal
• Santos
• São José do Rio Pardo
• São José dos Campos
• São Roque
• São Sebastião
• Sete Barras

SP na liderança

Segundo o material elaborado pelo governo, o estado de São Paulo lidera o ranking nacional do setor. Ao todo, há 427 cervejarias registradas, número que corresponde a cerca de 22% do total brasileiro.

A iniciativa das Rotas da Cerveja é um projeto intersecretarial, desenvolvido pela InvestSP em parceria com as secretarias de Turismo, Desenvolvimento Econômico, Agricultura e Abastecimento e da Cultura.

Para ampliar os impactos, a Secretaria de Desenvolvimento Econômico já reconheceu sete Cadeias Produtivas Locais (CPLs) ligadas ao setor cervejeiro. As cadeias, que abrangem a produção de cerveja, o cultivo de lúpulo e a fabricação de equipamentos em diferentes regiões, atuarão de forma integrada às rotas para fortalecer economias locais.

Fonte: CNN Viagem & Gastronomia,